Копчение с домашних условиях || Форум studentur.com.ua

Сообщение # 1 16:01 23.02.2021

Пару месяцев назад увлеклась темой копчения. Начинали с мужем просто с копчения рыбы, которую он привозил с рыбалки. Хотя самый лучший вариант, это когда он привозил уже закопченную рыбку. И так потом стали пробовать коптить то курицу, то к праздником горбушу готовили. Хорошо, сейчас много информации по теме в свободном доступе. Можно без труда научиться коптить что угодно практически. Оказалось люди и овощи, и даже фрукты коптят. Так что тут в теме копчения есть чем заняться. Но дачный сезон еще впереди, и почти всю зиму мы ничего не коптили толком, т.к. коптильня у нас самодельная и ее кроме как на костре не поставить больше нигде. Хотя так понимаю что есть вполне и домашние варианты коптильни. Буду рада, если подскажете какую взять, т.к. хочется взять уже сразу хорошее. С тем что копчение нравится, мы уже определились это факт.

Сообщение # 2 18:38 23.02.2021

В такой ситуации стоит купить себе домашнюю коптильню. Сейчас вариантов на любой вкус и цвет. если уже всерьез увлеклись этим, то думаю стоит рассмотреть вариант с коптильней из нержавейки. Ее плюс том, что мыть ее можно, проблем с ржавчиной не будет. Да и работать с такой коптильней даже в квартире очень приятно. Сейчас в основном все производители делают уже коптильни с гидрозатвором, это значит что для дыма есть специальный выход, на который надев шлангочку можно вывести все ароматы в окно. Но при условии что коптильню в процессе копчения открывать никто не будет. Выглядит это так https://smokehouse.ua/ru/catalogue/goryachego-kopcheniya/card-3/ в обзоре есть подробно все. Для копчения пригодиться щепа, но в подарок к коптильне ее дадут 2 кг, такого запаса сами понимаете хватит надолго. Сам такой коптильней пользуюсь, пока лучше и не знаю что может быть. Хоть в квартире на кухне копчу, хоть на даче на мангале. Правда чистить ее потом, но это уже другой вопрос. Плюс на этом же сайте в блоге есть рецепты. Как базовые, типа курицы и скумбрии , так и экзотика вроде копченого кальмара или копченых яиц. Посмотрите, как вариант домашней коптильни лучше разве что коптильня размером больше)